Secadores de amido

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SECADORES DE AMIDO, MELHORANDO AS CARACTERÍSTICAS DO SEU PRODUTO

Hoje o amido é um dos componentes essenciais de uma grande variedade de produtos alimentícios e, para certas aplicações, é necessário que passe por modificação. A modificação do amido leva a uma mudança estrutural e é conseguida através de processo enzimático ou aplicações químicas (ou ainda pela combinação de ambos).

O tratamento de modificação deve ser ajustado para as propriedades da matéria-prima e pode ser obtido a partir de batata, cereais, arroz, e assim por diante. Dependendo da funcionalidade esperada em produtos como os cereais infantis, doces e bebidas ou produtos como papel ou têxteis, o amido tem de ser modificado de maneiras diferentes.

Em estreita cooperação com parceiros experientes para o desenvolvimento de receita, a ANDRITZ Gouda oferece soluções turnkey de processamento de modificação de amido, desde o projeto inicial, através de exames laboratoriais e de engenharia, até o fornecimento de secadores de amido necessários.

O PROCESSO

Se o amido não está disponível na forma líquida, o amido nativo é misturado com água para formar uma suspensão com o teor de sólidos necessário ao processo.

No seguinte passo do processo, o amido é modificado. A escolha da modificação baseia-se nos resultados dos testes correspondentes na planta piloto de secadores de amido da ANDRITZ Gouda. Após a modificação do amido, o produto é seco nos secadores de amido tipo Drum Dryer ANDRITZ Gouda.

Os secadores de amido tipo Drum Dryer ANDRITZ Gouda são o coração da instalação. Constituídos essencialmente por um cilindro de ferro fundido aquecido internamente por meio de vapor saturado. O concentrado de amido modificado é alimentado entre os rolos aplicadores, o efeito de amassamento dos rolos aplicadores evita a formação de grumos para produtos pegajosos. A perfeita distribuição ao longo de todo o comprimento dos secadores de amido faz deste sistema o ideal para o processamento de produtos pastosos ou polpas. Além disso, os rolos dos secadores de amido permitem obter-se uma camada fina para cobrir a superfície quente do tambor.

UM SISTEMA DE VAPOR EM CIRCUITO FECHADO

No interior dos secadores de amido de tambor, os cilindros são aquecidos com vapor saturado, o qual condensa na parede interna do cilindro, o que permite a melhor transferência de calor possível. O condensado é extraído continuamente a partir do interior do cilindro, proporcionando a máxima superfície livre possível de condensação de vapor. Os tambores são aquecidos por vapor de água em um circuito fechado de modo a que não haja qualquer contato entre o vapor ou sua condensação com o produto.

Como um resultado o produto que entra em contato com o lado externo aquecido do tambor, a água contida na fina película de produto é evaporada. Quando os cilindros dos secadores de amido tiverem rodado aproximadamente dois terços de uma rotação, a matéria sólida é raspada do cilindro por uma faca.

TRANSPORTE DE AMIDO SECO

Uma rosca de descarga e um sistema de transporte pneumático transporta o amido seco dos secadores de tambor para os próximos passos de processo antes de ser embalado ou armazenado em silo. O secador de tambor está disponível numa variedade de tamanhos, a partir de 0,75 m² até 28 m². Mais de 1.000 secadores de amido tipo Drum Dryer ANDRITZ Gouda para esta aplicação estão operando em todo o mundo.

BENEFÍCIOS

  • Solubilidade melhorada
  • Melhoria da qualidade organoléptica
  • Melhoria congelamento e orvalho estabilidade
  • Menos sinerese do gel
  • O aumento da nebulosidade do gel e filmes

Para saber mais sobre Secadores de amido

Ligue para 11 3459-3865 ou clique aqui e entre em contato por email.

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